Запеченная треска в Прошутто

26 июля, 2021 admin

Ингредиенты для жареной трески

Вы можете легко уменьшить этот рецепт вдвое, чтобы накормить меньшую толпу.

• Филе трески — 1 большое или 2 меньших филе, общим весом от 0,9 кг до 1,2 кг. Лучше брать 2 толстых филе трески без кожи (вместе весом не менее 1 кг).
• Прошутто — вам понадобится около 8-10 ломтиков ветчины . Гораздо легче отделить нарезанный прошутто, когда между ломтиками есть эти маленькие бумажки. Вам понадобится достаточно, чтобы покрыть рыбу, перекрывая слои, чтобы они не раздвинулись.
• Помидоры — хорошо подойдут помидоры черри. Если вы найдете помидоры черри, они отлично смотрятся на сервировочном блюде.  Не используйте слишком много, иначе на сковороде будет слишком много сока.
• Оливковое масло — для большего аромата используйте оливковое масло первого отжима.
• Соль и перец — по вкусу.

Как купить треску

Можно использовать свежее или замороженное филе трески. Треска обычно продается в филе или ее можно нарезать на стейки, если рыба была крупнее. Для этого рецепта покупайте филе, так как его легче завернуть в прошутто.

• Свежая треска: при использовании свежей или ранее замороженной трески избегайте повторного замораживания. Я обычно использую замороженное рыбное филе. Треска может быть дорогой в зависимости от сезона.
• Замороженная треска: перед запеканием обязательно полностью разморозьте, чтобы рыба запеклась равномерно. Тщательно промокните насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.

Как запечь треску

1. Разогрейте духовку до 220 ° С. 
2. Тщательно промокните филе трески бумажными полотенцами и удалите все кости, если они есть.
3. Выложите филе на противень с бортиком. Сложите тонкие стороны, чтобы получилось филе одинаковой толщины. Приправьте обе стороны солью и перцем и сбрызните каждую сторону 1 столовой ложкой оливкового масла.
4. Поместите полоски ветчины на треску, заправляя ее снизу и перекрывая слои по ходу. Вы можете оставить концы частично открытыми.
5. Поместите помидоры в миску и слегка приправьте солью и перцем, сбрызните 1 столовой ложкой масла и перемешайте.
6. Добавьте помидоры в форму для запекания и запекайте при температуре 220 ° С в течение 35 минут.

Совет: если вы используете 2 филе трески меньшего размера, приправьте каждое филе, затем сложите их друг на друга так, чтобы противоположные концы соприкасались друг с другом, чтобы получилась равномерная толщина.

Подавать с:

Треска хорошо сочетается практически с чем угодно. Это так хорошо с приготовленной пастой — просто перемешайте жареные помидоры с приготовленными спагетти. 

Ингредиенты

• 2 фунта филе трески (от 900 г до 1,2 кг)
• 160 г прошутто
• 450 г помидоров черри 
• 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• соль 
• черный перец 

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 220 ° С. Обсушите филе трески бумажными полотенцами и удалите лишние кости.
2. Выложите филе на противень с бортиком и загните его тонкими сторонами, чтобы получилось равномерно толстое филе. Приправьте все стороны солью и перцем и сбрызните каждую сторону 1 столовой ложкой оливкового масла.
3. Поместите полоски прошутто поверх филе, перекрывая ломтики, чтобы избежать пробелов в прошутто. Подверните слои под филе. Концы не нужно закрывать полностью.
4. Поместите помидоры в миску, слегка приправьте солью и перцем и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешайте, чтобы смешать.
5. Добавьте приправленные помидоры на противень вокруг рыбы и запекайте при температуре 220 ° С в течение 35 минут. Рыба должна быть слоистой в самой толстой части филе. Охладите в течение 5 минут, затем нарежьте на кусочки зубчатым ножом и выложите сок из кастрюли поверх ломтиков, чтобы подавать к столу.

Опубликовано в рубрике Рыба и морепродукты
Также читайте:
« Салат из брокколи и винограда | Лосось на гриле с чесночным маслом и лаймом » Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Обсуждение закрыто.