Блюдо, которое не только выглядит впечатляюще на тарелке, но и отличается вкусом и текстурой, так просто получить. Именно это вы получите с салатом из креветок и бекона. Это блюдо я люблю готовить, когда мне хочется чего-то немного изысканного, но при этом основанного на хороших, честных ингредиентах. Подумайте о копченом беконе, сладких креветках, пряном золотистом рисе и свежем салате, который все это объединяет. Это такое блюдо, которое заставляет вас чувствовать, что вы себя побаловали, без всякой суеты.

Давайте начнем со звезд шоу – креветок и бекона. Креветки сами по себе всегда являются лакомством. Они сочные, быстро готовятся и обладают той едва уловимой сладостью, которая делает их любимым блюдом толпы. Но когда вы заворачиваете их в бекон? Происходит волшебство. Бекон хрустит на сковороде, обнимая креветки и добавляя им прекрасную соленую корочку. Именно этот контраст – мягкие и нежные внутри, хрустящие снаружи – действительно выделяет эту часть блюда.

Чтобы придать салату с креветками и беконом немного больше содержания и всплеск естественного цвета, я подаю креветки и бекон на подушке из пряного риса. Вместо использования пищевых красителей я использую теплые, ароматные специи, такие как куркума и щепотка мягкого порошка карри. Они не только придают рису красивый золотистый оттенок, но и добавляют тонкую глубину, которая прекрасно сочетается с копченым беконом и сладкими креветками. Выжатый лимонный сок и россыпь свежих трав, таких как петрушка или кориандр, поднимают все это, делая рис свежим и ароматным, а не тяжелым.

Теперь, чтобы облегчить блюдо и сбалансировать сочность бекона, я люблю подавать простой гарнир. Ничего лишнего — просто хрустящий салат, полоски красного лука, сочные ломтики помидора, кремовый авокадо и горсть тертой моркови для хруста и цвета. Этот вид салата — мой любимый, потому что он привносит свежесть, не будучи подавляющим. Авокадо добавляет ту маслянистую мягкость, которая прекрасно сочетается с креветками, а красный лук придает им достаточно остроты.

Чтобы закончить салат с креветками и беконом, я быстро готовлю соус из горчицы грубого помола. Это как раз то, что нужно, чтобы обмакнуть креветки, завернутые в бекон, или слегка полить салат. Пикантный вкус горчицы идеально сочетается с копченым мясом и поднимает все блюдо на ступеньку выше.

Больше всего мне нравится в салате с креветками и беконом то, как он выглядит на тарелке – яркий, манящий и полный вкуса. Это блюдо можно подать вечером в выходной или подать гостям, когда хочется чего-то необычного, но не требующего целого дня на приготовление. И как только вы попробуете этот горчичный соус с креветками, вам захочется готовить его снова и снова.

Сочные креветки, завернутые в хрустящий, приправленный специями бекон, подаются с ароматным золотистым рисом и в сочетании с хрустящим салатом и острым горчичным соусом — это блюдо столь же яркое по вкусу, как и по цвету. Салат из креветок и бекона идеально подходит для быстрого, вкусного блюда, которое кажется немного особенным без особых усилий.

Ингредиенты

Креветки в беконе:

• 16 крупных сырых креветок , очищенных и без вен (хвосты по желанию)
• 8 ломтиков полосатого бекона, разрезанного пополам
• ½ ч.л. копченой паприки
• ¼ ч.л. молотого тмина
• ¼ ч.л. черного перца
• 1 щепотка кайенского перца по желанию, для остроты
• Оливковое масло для приготовления пищи

Рис со специями:

• 1½ стакана сырого или длиннозернистого риса басмати
• 3 стакана воды
• соль по вкусу
• 1 ст. л. оливкового масла
• только сок 1/2 среднего лимона
• ½ ч.л. молотой куркумы
• ½ ч.л. мягкого порошка карри
• 1/6 пучка свежей петрушки , рубленого кориандра

Салат с гарниром:

• 4 горсти салата ромэн или смешанных листьев
• 1 средний спелый авокадо , нарезанный ломтиками
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 средних помидора, нарезанных ломтиками
• 1 средняя тертая морковь

Горчичная заправка:

• 2 ст. л. горчицы грубого помола
• 1 ст. л. белого винного уксуса, яблочного уксуса
• 1 ч.л. медово -кленового сиропа
• 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• ½ ч. л. измельченного или раздавленного чеснока
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Инструкции

• Промойте рис и поместите его в кастрюлю с водой и щепоткой соли. Готовьте согласно инструкции на упаковке. После того, как он сварится и станет пушистым, добавьте оливковое или сливочное масло, чеснок, куркуму, порошок карри, лимонный сок и рубленую зелень. Аккуратно перемешайте до однородной массы и слегка золотистого цвета.1½ стакана басмати,соль,1 ст. л. оливкового масла,1/2 среднего лимона,½ ч.л. молотой куркумы,½ ч.л. мягкого порошка карри,1/6 пучка свежей петрушки,3 стакана воды
• В небольшой миске смешайте копченую паприку, тмин, черный перец и кайенский перец (если используете). Слегка посыпьте креветки этой смесью специй.½ ч.л. копченой паприки,¼ ч.л. молотого тмина,¼ ч.л. черного перца,1 щепотка кайенского перца,16 крупных креветок
• Оберните каждую креветку половиной ломтика бекона. При необходимости закрепите зубочистками.8 ломтиков полосатого бекона
• Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Положите креветки, завернутые в бекон, на сковороду и готовьте около 2–3 минут с каждой стороны или пока бекон не станет хрустящим, а креветки не прожарятся. Снимите с огня и отставьте в сторону.Оливковое масло
• Смешайте горчицу, белый винный уксус, оливковое масло, чеснок, мед и приправу в небольшой миске. Перемешайте до однородной массы. Попробуйте и при необходимости добавьте приправ.2 ст. л. горчицы грубого помола,1 ст. л. белого винного уксуса,3 ст. л. оливкового масла первого отжима,½ ч.л. чеснока,соль,молотый черный перец,1 ч.л. меда
• Разложите на каждой сервировочной тарелке салат, авокадо, ломтики помидора, красный лук и тертую морковь.4 горсти салата,1 средний авокадо,1 маленькая красная луковица,2 средних помидора,1 средняя морковь
• Выложите на тарелки рис со специями, сверху положите четыре креветки, завернутые в бекон, и добавьте салат сбоку. Подавайте с щедрой ложкой горчичного соуса или подавайте в небольшой формочке для макания.

Примечания

В блюде салата с креветками и беконом дымная паприка и тмин отражают естественную глубину бекона, а куркума и карри в рисе привносят тепло и цвет без необходимости использования искусственных красителей. Подавайте немедленно, чтобы насладиться полным контрастом текстур и вкусов.