Если вы любитель острой пищи, то, скорее всего, вы уже сталкивались с курицей с чесноком и чили. Это популярное азиатское блюдо полно вкуса, остроты и ароматного совершенства — это то блюдо, которое заставляет ваши вкусовые рецепторы танцевать, а рот — течь слюной с каждым кусочком. Это блюдо сочетает в себе мощный удар чили с насыщенной глубиной чеснока, создавая на тарелке смелый и захватывающий опыт.

Что делает курицу с чили и чесноком такой привлекательной, так это ее прекрасный баланс пикантных, острых и слегка сладких вкусов. Ее часто подают как основное блюдо с паровым рисом или лапшой, но она также становится неотразимой закуской, если подавать ее сухой, покрытой липким, глянцевым соусом.

В основе этого блюда, конечно же, курица – обычно кусочки без костей, которые либо обжариваются, либо слегка обваливаются в кляре и обжариваются до золотистого цвета и хруста. Курица выбрана не только из-за своего мягкого вкуса, который прекрасно впитывает соусы, но и из-за своей нежной текстуры, которая так хорошо сочетается с дерзостью сопутствующих ингредиентов.

Главные ингредиенты — чеснок и чили — не просто добавляют остроты. Чеснок придает теплый, землистый вкус и прекрасный аромат, который наполняет кухню, как только попадает на сковороду. Его часто мелко нарезают или измельчают, гарантируя, что каждый кусочек будет иметь немного этого фирменного чесночного привкуса. Между тем, чили — будь то свежий красный чили, паста чили или сушеные хлопья — используются для придания остроты, а также для придания блюду ярко-красного цвета и нотки дымности.

Чтобы дополнить вкус, соевый соус добавляет соленость и умами, а уксус или рисовое вино придают острый привкус, который прорезает насыщенность. Обычно также добавляют немного сахара, создавая тот классический кисло-сладкий-острый профиль, за который так любят азиатские блюда.

Для дополнительного цвета, хруста и глубины вкуса добавляют болгарский перец, зеленый лук, а иногда даже имбирь. Эти ингредиенты не только добавляют питательные вещества, но и помогают сбалансировать остроту, делая блюдо более приятным для более широкого круга гурманов.

Chilli Garlic Chicken — это блюдо, которое полно энергии, тепла и как раз нужного количества огня. Нравится ли вам острое или сухое, умеренное или очень острое, это празднование азиатских вкусов в их лучшем проявлении.

Chilli Garlic Chicken — это смелое и острое индокитайское блюдо, наполненное жгучим чили, острым чесночным вкусом и нежной курицей. Его быстро готовить, и он идеально подходит для подачи с жареным рисом или лапшой. Сухое или острое, оно гарантированно понравится толпе, полное ярких вкусов и цветов.

Ингредиенты 

Для курицы:

• 500 г куриного бедра или грудки без костей, нарезанного на небольшие кусочки
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ст. л . муки
• 1 ч.л. черного перца
• соль по вкусу
• Масло для жарки

Для соуса:

• 1 ст.л. масла
• 8 зубчиков чеснока мелко нарезанных
• 3 средних сушеных красных перца чили, разломленных на кусочки
• 1 ст. л. пасты из красного перца чили, отрегулируйте по вкусу
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. белого уксуса или рисового уксуса
• 1 ст. л. томатного кетчупа
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. воды
• соль по вкусу
• 1 маленькая луковица , нарезанная кубиками
• 1 небольшой красный болгарский перец или зеленый, нарезанный кусочками
• 2 средних пера зеленого лука, нарезанных для украшения

Инструкции

• В миске смешайте кусочки курицы с кукурузным крахмалом, обычной мукой, черным перцем и щепоткой соли. Перемешивайте, пока кусочки не будут равномерно покрыты.500 г курицы,2 ст. л. кукурузного крахмала,2 ст. л. муки,1 ч.л. черного перца,соль
• Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте кусочки курицы на средне-сильном огне до золотистого цвета и хрустящей корочки. Выньте и выложите на бумажные полотенца.Масло
• В отдельной кастрюле или воке разогрейте 1 столовую ложку масла.1 ст.л. масла
• Добавьте измельченный чеснок и сушеный красный перец чили и обжаривайте до тех пор, пока чеснок не станет ароматным и слегка золотистым.8 зубчиков чеснока,3 средних сушеных красных перца чили
• Добавьте пасту чили, соевый соус, уксус, кетчуп, сахар и воду. Попробуйте и добавьте соль, если нужно. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.1 ст. л. пасты из красного перца чили,1 ст. л. соевого соуса,1 ст. л. уксуса,1 ст. л. томатного кетчупа,1 ч.л. сахара,2 ст. л. воды,соль
• Добавьте нарезанный кубиками лук и болгарский перец (если используете) и готовьте 2–3 минуты, чтобы они слегка хрустели.1 маленькая луковица,1 небольшой красный болгарский перец
• Затем добавьте жареные кусочки курицы и перемешайте все вместе, чтобы курица была хорошо покрыта соусом.
• Посыпьте курицу с чесноком и чили рубленым зеленым луком и подавайте горячей с рисом или лапшой.2 средних зеленых лука

Примечания

Не стесняйтесь регулировать уровень перца чили в зависимости от того, насколько острое блюдо вам нравится!