Говяжья самоса

5 июня, 2025 admin

Я всегда любил самосу с говядиной. Неважно, будет ли это гарниром или закуской. Они достаточно маленькие, чтобы не испортить аппетит, но достаточно сытные, чтобы заполнить пустоту. Самосы — это маленькие шарики из теста фило для удобства. Самосы можно есть ножом и вилкой или как закуску.

Говяжьи самосы — это восхитительная закуска, которая сочетает в себе богатые вкусы и текстуры в хрустящем золотистом тесте. Возникшие на индийском субконтиненте, самосы — популярная уличная еда и закуска для вечеринок во всем мире. Традиционно самосы готовятся с различными начинками, но говяжьи самосы привносят более сытный, пикантный оттенок в классику. Наполненные пряным говяжьим фаршем и ароматизаторами, эти самосы дарят приятные вкусовые ощущения с каждым укусом.

Начинка для самос из говядины обычно начинается с приготовления фарша из говядины с луком, шалотом и тимьяном. Фарш обжаривается на среднем огне, что позволяет вкусам смешаться, в то время как лук и шалот смягчаются и высвобождают свою сладость. Добавление нотки тимьяна вносит тонкий травяной аромат, создавая сбалансированный вкусовой профиль. После того, как смесь будет приготовлена, добавляется щедрая столовая ложка порошка карри, что придает начинке теплый, слегка пряный оттенок. Эта приправа не только усиливает естественный вкус говядины, но и привносит нотку фирменной теплоты и сложности индийской кухни.

Тесто фило обеспечивает идеальную хрустящую корочку для этих самос. Традиционно самосы готовятся из более толстого домашнего теста, но фило обеспечивает более легкую, слоистую корочку, которая становится чудесно хрустящей при жарке. Работа с фило требует нежного прикосновения, так как листы тонкие и могут легко порваться. Нарезка фило полосками позволяет легко складывать начинку в небольшие аккуратные треугольники. Каждая ложка говяжьей смеси добавляется в тесто и складывается, чтобы создать компактные порции размером на один укус.

Глубокая обжарка необходима для достижения желаемой текстуры. После того, как масло нагреется до высокой температуры, самосы обжариваются до золотисто-коричневого цвета, обеспечивая равномерную хрусткость со всех сторон. Этот метод обжарки придает самосамам с говядиной их особую, сытную хрусткость, которая прекрасно контрастирует с сочной, пряной начинкой внутри. Горячие самосы с говядиной являются восхитительной закуской или аперитивом, идеально подходящей для посиделок или просто как успокаивающее угощение с чашкой чая или чатни.

Ингредиенты 

• 1 ст.л. оливковое масло
• 300 г говяжьего фарша
• 1 большая луковица ​
• 1 большой лук-шалот очистить и мелко нарезать
• 1 веточка тимьяна
• 1 ст. л. порошка карри
• 1 упаковка теста фило
• 1 щепотка соли по вкусу
• 1 щепотка перца по вкусу
• масло для жарки

Инструкции

• На горячей сковороде с достаточным количеством масла для облегчения готовки. Я использую около 1-2 ст. л. оливкового масла.1 ст.л. оливкового масла
• Приготовьте фарш с мелко нарезанным луком, мелко нарезанным луком-шалотом и веточкой тимьяна.300 г говяжьего фарша,1 большая луковица,1 большой лук-шалот,1 веточка тимьяна
• Готовьте 5 минут, пока мясо не подрумянится, а лук и шалот не станут мягкими.
• Снимите с огня и добавьте порошок карри. Добавьте соль и перец по вкусу.1 ст. л. порошка карри,1 щепотка соли,1 щепотка перца
• Положите лист купленного в магазине теста фило на чистую рабочую поверхность. Разрежьте лист на три части вдоль, чтобы можно было сформировать треугольники.1 упаковка теста фило
• Добавьте хорошую ложку смеси на верх каждой полоски и сложите по диагонали, чтобы получился треугольник. Затем сложите в другую сторону и так далее. Повторяйте, пока вся смесь не будет использована.
• В глубокую сковороду налейте достаточное количество масла для жарки во фритюре и разогрейте на сильном огне.масло
• Когда блюдо нагреется, осторожно добавьте говяжью самсу и обжарьте ее до золотисто-коричневого цвета. Чтобы добиться сбалансированного цвета, периодически переворачивайте самсу.
• Подавайте горячим и наслаждайтесь.

Опубликовано в рубрике Мясо
Также читайте:
« Печенье с кокосовым джемом | Пельмени с курицей и креветками » Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Обсуждение закрыто.