Если есть блюдо, которое делает ужины в будни более особенными, не создавая беспорядка на кухне, то это мой любимый азиатский лосось. Он свежий, полный вкуса и готовится быстрее, чем вы прокручиваете телефон в поисках вдохновения для ужина. Это блюдо стало постоянным в нашем доме — не только потому, что оно быстрое, но и потому, что […]

Tarte flambee, или flammekueche, — одно из тех блюд, которое объединяет людей — тонкое, хрустящее и украшенное простыми, хорошо подобранными ингредиентами. Традиционно родом из региона Эльзас во Франции, эта деревенская лепешка обычно покрывается крем-фрешем, луком и беконом. Но для тех, кто ищет более легкое, более элегантное блюдо, Tarte Flambee с копченым лососем предлагает восхитительную альтернативу.

Целый люциан натирается узо, греческим ликером с ароматом лакрицы, и обжаривается на подушке из томатов, фенхеля и сладкого лука в этом простом, но сытном рецепте. Надрезы на коже и натирание целого люциана узо придает нежной белой рыбе сложные ноты лакрицы в ликере. Овощи — томаты, фенхель и сладкий лук — также обрабатываются узо перед обжаркой […]

С его ярким, соленым цитрусово-оливковым привкусом, который подчеркивает ферментированную глубину и мягкую текстуру консервированных лимонов, это легкое блюдо из шелковистого, медленно приготовленного жареного филе лосося прямо-таки достойно званого ужина. Низкая температура обжарки гарантирует сочный, идеально приготовленный лосось каждый раз.