Если вы ищете блюдо, которое так же просто, как и впечатляюще, позвольте мне представить вам одно из моих любимых блюд: салат с моцареллой. Он свежий, красочный и его приготовление не занимает много времени. А что самое лучшее? Он идеально подходит для любого времени года, но когда наступает сезон барбекю, он просто необходим в моем доме. Готовите ли вы его на обед, берете с собой на пикник или подаете в качестве закуски на вечеринке, этот салат всегда получает комплименты.

В основе этого блюда — эти чудесные маленькие шарики моцареллы — сливочные, мягкие и слегка упругие. Если вы никогда не пробовали шарики моцареллы или боккончини (это просто модное название маленьких шариков моцареллы), вас ждет настоящее удовольствие. Они прекрасно впитывают вкусы и хорошо сочетаются практически с чем угодно.

Далее идут помидоры черри. Мне нравится разрезать их пополам, чтобы их соки смешались с заправкой и покрыли все как надо. Выбирайте самые спелые, какие сможете найти, — темно-красные и сочные. Они добавляют прекрасный всплеск цвета и сочность, которые приятно контрастируют с молочным сыром.

Затем идут черные оливки. Конечно, без косточек — мы не хотим, чтобы кто-то сломал зуб. Я предпочитаю те, которые пухлые и блестящие, те, которые придают салату соленую глубину. Их не нужно много, просто достаточно, чтобы придать немного пикантного баланса.

Теперь о травах. Свежие лучше всего, без вопросов. Горсть рубленого базилика, может быть, немного орегано или петрушки, и внезапно ваш салат приобретает средиземноморский колорит, который заставляет людей думать, что вы провели несколько часов на кухне (хотя на самом деле вы просто открыли несколько контейнеров и все смешали).

И не забудьте про заправку. Простая смесь оливкового масла, уксуса или лимонного сока, и, возможно, немного соли и перца — вот и все. Некоторые любят каплю бальзамической глазури для легкой сладости. Это полностью на ваше усмотрение.

Что мне больше всего нравится в салате с моцареллой, так это то, насколько он прост. Вы можете поиграть с ингредиентами — бросить немного нарезанного огурца, добавить несколько колец красного лука или даже смешать с горстью рукколы для остроты. Это одно из тех блюд, которое кажется изысканным, но втайне не требует суеты.

Так что если у вас холодильник полон всякой всячины и вы хотите приготовить что-нибудь вкусненькое, не потея, попробуйте этот салат. Это такая еда, которая заставляет вас чувствовать себя хорошо и сытым, не отягощая вас. Маленькая миска вкусняшек, если вы меня спросите.

Этот салат с моцареллой — яркое, легкое блюдо, которое сочетает в себе сливочные жемчужины моцареллы, сочные помидоры черри и соленые черные оливки в горсти свежих трав. Сбрызнутый простым оливковым маслом и лимонной заправкой, он легкий, но сытный — идеально подходит для пикников, легких обедов или в качестве закуски. Не стесняйтесь добавлять в него дополнительные овощи или листья для большей текстуры и цвета.

Ингредиенты

• 200 г свежей моцареллы небольшого размера (боккончини), слить воду
• 250 г помидоров черри, разрезанных пополам
• 100 г черных оливок без косточек, разрезанных пополам
• 12 листьев свежего базилика, порванных
• 1/4 пучка свежей петрушки или листьев орегано, нарезанных
• 3 ст. л. оливкового масла первого отжима
• 1 ст. л. лимонного сока или белого винного уксуса
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

• В большой миске аккуратно перемешайте шарики моцареллы с половинками помидоров черри и черными оливками.200 г свежей моцареллы,250 г помидоров черри,100 г черных оливок без косточек
• Посыпьте сверху порванным базиликом и рубленой петрушкой (или орегано).12 листьев свежего базилика,1/4 пучка свежей петрушки
• Слегка приподнимите все, чтобы травы покрыли сыр и овощи.
• Сбрызните оливковым маслом и лимонным соком (или уксусом).3 ст. л. оливкового масла первого отжима,1 ст.л. лимонного сока
• Приправьте солью и перцем, затем снова слегка перемешайте, чтобы заправка пропитала каждый кусочек.соль,свежемолотый черный перец
• Переложите на сервировочное блюдо или отдельные тарелки и наслаждайтесь сразу же, пока помидоры сочные, а сыр при комнатной температуре.

Примечания

Предложения по дополнительным ингредиентам для вашего салата с моцареллой:

Огурец: тонко нарезанный для хруста.

Красный лук: мелко нарезанный для придания легкой остроты.

Руккола: добавляет перечные листья.

Авокадо: нарезать кубиками для кремообразной консистенции

Каперсы: для дополнительного привкуса пикантной солености

Можете свободно смешивать и сочетать эти добавки в соответствии со своим вкусом или с тем, что есть в вашем холодильнике!