Главная страница | Карта сайта

Хороший старый скромный яблочный пирог делает кухню популярным местом. С манящим ароматом его выпечки и предвкушением выбора начинки. Это блюдо, пропитанное воспоминаниями и традициями, привычное присутствие на семейных столах и встречах. Есть что-то особенное в том, как он наполняет кухню ароматом печеных яблок и масляного теста, пробуждая чувство комфорта еще до первого укуса.

Но этот конкретный яблочный пирог — не просто какая-то версия — это богатое, влажное наслаждение с основой из слоеного теста и короной из кусочков яблок, карамелизированных до золотистого цвета с сахаром. Каждый кусочек одновременно мягкий и хрустящий, сладкий, но достаточно терпкий, чтобы уравновесить. Это пирог, который не просто удовлетворяет — он прославляет простой скромный яблочный пирог.

Что делает этот скромный яблочный пирог по-настоящему сияющим, так это его структура. Тесто нежное и золотистое, с сочной яблочной начинкой, которая не слишком сладкая. Яблоки внутри осторожно тушатся, чтобы выпустить сок, который затем загустевает ровно настолько, чтобы получилась глянцевая, влажная внутренняя часть. Однако настоящим хитом является верхушка — ломтики свежего яблока, уложенные веером или спиралью, посыпанные сахаром и слегка карамелизированные, пока их края слегка не потемнеют, а вкус не станет глубже. Да, это просто, но также и красиво, как что-то, что было испечено с заботой и гордостью.

Это тот вид пирога , который не требует внимания, но попробовав его однажды, вы его уже не забудете. Независимо от того, подается ли он теплым прямо из духовки или холодным из холодильника на следующий день, этот десерт дарит чистое наслаждение в каждом укусе. Текстура представляет собой нежный контраст мягкой начинки, нежных яблок и хрустящего теста, объединенных медленной сладостью, которая остается на языке.

Одно из лучших качеств яблочного пирога — его универсальность. Он подходит практически для любого сезона — теплый с корицей осенью или свежий и фруктовый весной с легким оттенком специй. Вы можете подать его на воскресном жарком, на летнем пикнике или в разгар зимы, когда что-то золотистое и сытное — это как раз то, что нужно.

Чтобы сделать кусочек вашего скромного яблочного пирога еще вкуснее, попробуйте сочетать его с чем-то из следующего:

Вкусные сочетания с яблочным пирогом:

• Щедрая порция ванильного мороженого , которая тает в теплом пироге и придает ему сливочный контраст.
• Добавьте немного жирных сливок или ложку взбитых сливок для придания напитку большей густоты.
• Заварной крем , теплый и шелковистый, для классического британского вкуса.
• Ложка греческого йогурта с капелькой меда придаст блюду пикантный вкус.
• Немного кальвадоса или яблочного бренди — для взрослых!
• Карамельный соус , потому что излишеств никогда не бывает слишком много.
• Несколько ломтиков острого сыра чеддер — удивительно приятная традиция в некоторых регионах.
• Кружка пряного чая , горячего яблочного сидра или нежного латте , которую можно выпить вместе с едой.

Такой яблочный пирог — это не просто десерт, это заявление о простоте, сезонности, доме. Наслаждаетесь ли вы им тихо с хорошей книгой или передаете его за многолюдным столом друзей и семьи, он всегда кажется вкусным. Так что в следующий раз, когда вам понадобится немного утешения, не ищите ничего, кроме классического яблочного пирога — и не забудьте карамелизовать эти ломтики сверху. Это маленький штрих, который превращает прекрасный десерт в нечто действительно особенное.

Этот скромный яблочный пирог — восхитительно влажный десерт с золотистой основой из слоеного теста и нежной яблочной начинкой. Карамелизированные яблочные ломтики украшают верх, добавляя красоту и сладость. Идеально подходит для подачи в теплом или холодном виде, это вневременная еда для комфорта, которая никогда не перестает радовать.

Ингредиенты 

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г несоленого масла, нарезанного кубиками
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 среднее яйцо от кур свободного выгула
• 2 ст. л. холодной воды, может понадобиться больше

Для начинки:

• 5 средних яблок сорта «Брэмли», очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных
• 50 г сахарной пудры
• 1 ч.л. корицы по желанию
• 1 ст.л. лимонного сока
• 1 ст. л . муки

Для начинки:

• 1 среднее яблоко сорта Гала или Брейберн, нарезанное тонкими ломтиками
• 2 ст. л. мягкого коричневого сахара
• 1 ст. л. несоленого растопленного масла

Чтобы закончить:

• 1 взбитое яйцо среднего размера для смазывания
• Сахарная пудра для посыпки

Инструкции

Приготовьте тесто:

• В большой миске разотрите масло с мукой и сахаром до состояния, похожего на панировочные сухари. Взбейте яйцо и добавьте в смесь немного холодной воды, замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и охладите в течение 20 минут.250 г муки,1 ст. л. сахарной пудры,1 среднее яйцо,2 ст. л. холодной воды,125 г несоленого масла

Приготовьте начинку:

• В кастрюле на среднем огне смешайте нарезанные яблоки для готовки, сахар, лимонный сок, корицу (если используете) и муку. Готовьте на медленном огне около 10 минут, пока яблоки слегка не размягчатся, но все еще сохранят свою форму. Отложите в сторону, чтобы остыли.5 средних яблок для готовки,50 г сахарной пудры,1 ч.л. корицы,1 ст. л. лимонного сока,1 ст. л. муки
• Разогрейте духовку до 180°C (160°C с конвекцией) / 350°F / Газовая отметка 4. Раскатайте охлажденное тесто на посыпанной мукой поверхности и выстелите им форму для пирога диаметром 23 см. Аккуратно обрежьте края.

Соберите пирог:

• Выложите охлажденную яблочную начинку в основу из теста. Аккуратно разложите тонкие ломтики яблок сверху веером или в деревенском стиле. Смажьте растопленным маслом и посыпьте коричневым сахаром.1 среднее яблоко,1 ст. л. несоленого масла,2 ст. л. коричневого сахара

Выпекать:

• Смажьте края теста взбитым яйцом. Выпекайте в центре духовки 40–45 минут или пока тесто не станет золотистым, а яблочная начинка не карамелизируется и не станет слегка хрустящей по краям.1 среднее яйцо

Прохладный:

• Дайте скромному яблочному пирогу отдохнуть хотя бы 10–15 минут перед тем, как нарезать. При желании слегка посыпьте сахарной пудрой.Сахарная пудра

Примечания

Использование яблока для еды на пироге Humble Apple Pie вместо яблока для готовки имеет как практическую, так и эстетическую цель:

1. Яблоки лучше сохраняют форму.

Съедобные яблоки, такие как Гала, Брейберн или Пинк Леди, более твердые и с меньшей вероятностью ломаются во время выпечки. Это идеальный вариант для декоративной отделки, так как ломтики сохранят свою структуру и визуальную привлекательность, красиво распустившись веером или сохраняя элегантный завиток даже после выпечки.

2. Более сладкий и карамелизируемый

Яблоки для еды от природы слаще, чем яблоки для готовки, которые часто довольно терпкие (например, Bramleys). Если посыпать их коричневым сахаром и смазать маслом, ломтики яблок для еды карамелизируются более равномерно и привлекательно, приобретая золотистые, слегка хрустящие края и глянцевую отделку — идеально для презентации и дополнительного вкуса.

3. Текстурный контраст

Приготовленная начинка из приготовленных яблок, как правило, мягкая, почти сочная или похожая на компот после запекания. Используя яблоки сверху, вы создаете приятный текстурный контраст — нежную, влажную базовую начинку в сочетании с немного более твердыми, карамелизированными ломтиками сверху.Так что, по сути, использование съедобного яблока не просто для красоты. Оно усиливает текстуру, внешний вид и сладость пирога, делая первый кусочек таким же привлекательным на вид, как и на вкус.

---