Рваная свинина в булочке

9 июня, 2025 admin

Медленное приготовление позволяет раскрыть лучшее в некоторых видах мяса, и все, что нужно, это немного времени, немного любви и хорошая горсть вкуса. Тушеная свинина в булочке — это именно то, что нужно — она теплая, согревающая и достаточно грязная, чтобы вы почувствовали, что действительно балуетесь. Это не просто сэндвич; это маленькая стопка удовольствия.

В центре тушеной свинины в булочке, конечно же, свинина. Я всегда беру лопаточную часть — в ней идеальный баланс жира и мяса, что делает ее идеальной для медленного приготовления. Часы в духовке или мультиварке превращают ее в прекрасные нежные полоски мяса, которые практически разваливаются, когда вы только смотрите на них. Она приправлена ​​смесью специй, чтобы придать ей дымный, слегка сладковатый вкус, который сохраняется наилучшим образом.

Теперь перейдем к булочке. Вам нужно что-то мягкое, но прочное — оно должно выдерживать всю эту сочную свинину и начинку, не разрушаясь. Хорошая булочка бриошь или хрустящий белый рулет творят чудеса. Я всегда слегка подогреваю свою перед подачей. Это имеет решающее значение.

Под свининой лежит щедрая ложка домашнего капустного салата. Хрустящий, красочный и слегка пикантный, он добавляет хруст, который прорезает сочность мяса. Я использую нашинкованную капусту, немного моркови и иногда несколько ломтиков красного лука, все это заправлено легкой майонезной заправкой с каплей уксуса. Он свежий и острый — идеальный контраст со свининой.

Затем следует мой любимый кусочек – жидкая жареная яичница. Это может показаться немного неожиданным, но поверьте мне, это работает как мечта. Желток просачивается в свинину и капустный салат, добавляя дополнительный слой сочности и шелковистости, который просто выводит все это на новый уровень. Убедитесь, что вы не пережарили яйцо – вам нужно, чтобы этот золотистый желток был максимально жидким.

И наконец, немного соуса барбекю, чтобы завершить эту замечательную тушеную свинину в булочке. Сладковатый, дымный, липкий — он прекрасно все связывает. Иногда я готовлю его сам, но качественный бутилированный тоже подойдет.

Итак, вот вам — тушеная свинина в булочке. Это не изысканно, это не хлопотно, но это все, что вы могли бы хотеть от домашней еды. Просто возьмите побольше салфеток и налегайте.

Этот рецепт тушеной свинины в булочке обеспечивает мягкую, медленно приготовленную свинину, подается поверх свежего домашнего капустного салата, все заправлено в теплую булочку и покрыто золотистым жидким жареным яйцом. Щедрая капля дымного соуса барбекю объединяет все вместе для глубоко сытного и восхитительно беспорядочного укуса. Идеально подходит для повседневных ужинов или угощений на выходных, это еда для комфорта в лучшем виде.

Ингредиенты

Для тушеной свинины:

• 2 кг свиной лопатки без кости
• 1 ст. л. копченой паприки
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 2 ст. л. коричневого сахара
• 1 ч.л. соли
• ½ ч.л. черного перца
• 200 мл яблочного сока куриный бульон

Для салата из капусты:

• ½ небольшого кочана белокочанной капусты, мелко нашинкованной
• 1 средняя тертая морковь
• ½ небольшой красной луковицы, тонко нарезанной
• 4 ст.л. майонеза
• 1 ст. л. белого уксуса или лимонного сока
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Для обслуживания:

• 6 больших булочек бриошь или хрустящих белых булочек
• 6 крупных яиц
• несоленое сливочное масло или растительное масло для жарки
• Соус барбекю для полива

Инструкции

• Смешайте в миске паприку, тмин, чесночный порошок, луковый порошок, коричневый сахар, соль и перец.1 ст. л. копченой паприки,1 ч.л. молотого тмина,1 ч. л. чесночного порошка,1 ч.л. лукового порошка,2 ст. л. коричневого сахара,1 ч.л. соли,½ ч.л. черного перца
• Натрите свиную лопатку со всех сторон. Положите в мультиварку или закрытую форму для запекания. Добавьте яблочный сок или бульон, затем готовьте на слабом огне в течение 8 часов или в духовке на слабом огне (150°C / 300°F) в течение 6 часов, пока мясо не будет легко разделяться.200 мл яблочного сока,2 кг свиной лопатки
• После приготовления достаньте свинину и измельчите ее с помощью двух вилок.
• Смешайте его с соком, образовавшимся в процессе готовки, чтобы блюдо оставалось сочным.
• В большой миске смешайте нашинкованную капусту, тертую морковь и красный лук. Добавьте майонез, уксус или лимонный сок и приправьте по вкусу.½ небольшого кочана белокочанной капусты,1 средняя морковь,½ маленькой красной луковицы,4 ст. л. майонеза,1 ст. л. белого уксуса, соль, перец
• Перед подачей на стол обжарьте яйца в небольшом количестве растительного или сливочного масла, пока белки не загустеют, а желтки не останутся жидкими.6 крупных яиц, несоленое масло
• Слегка поджарьте или разогрейте булочки.6 больших булочек
• Слой капустного салата, горка тушеной свинины, сверху жареное яйцо. Полейте соусом барбекю и сразу подавайте.

Примечания

Варианты вкусов тушеной свинины в булочке:

Острый удар: добавьте порошок чили, кайенский перец или пасту чипотле в приправу для остроты. В азиатском стиле: замените приправу соусом хойсин, пятью специями и соевым соусом перед приготовлением. Пряный и пикантный: используйте свежий тимьян, розмарин, лимонную цедру и чеснок для средиземноморского колорита.

Независимо от того, придерживаетесь ли вы классики или экспериментируете с ней, это блюдо всегда получается на высоте.

Опубликовано в рубрике Мясо
Также читайте:
« Салат с моцареллой | Овощное рагу и паста » Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Обсуждение закрыто.